Печь конвекционная UNOX Rossella XENA-04EU-EADV (ex.XFT 193) (400х600мм, 4 уровня, с пароувлажнением)

Печь конвекционная UNOX Rossella XENA-04EU-EADV (ex.XFT 193) (400х600мм, 4 уровня, с пароувлажнением)

Электрическая конвекционная печь UNOX XENA-04EU-EADV (заменяет XFT193 ROSELLA) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Также используется для жарки и запекания различных блюд и быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов и продуктов в вакуумной упаковке.

Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.

В комплекте имеется соленоидный клапан (то есть, печь должна подключаться к водопроводу). Подача пара осуществляется по нажатию кнопки. Вода поступает через клапан напрямую из водопровода.

Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в различных заведениях быстрого питания. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XENPA-08EU-A.

Технические характеристики

• Уровни: 4
• Размер противня: 600х400мм
• Габариты: 800х752х595 мм
• Напряжение: 380 В
• Мощность: 6.3 кВт
• Вес: 50,9 кг

3 режима работы

• Конвекция при температуре от 80 до 260 °C
• Пароконвекция при температуре от 90 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии

• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
  • 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
  • Быстрое удаление избыточной влажности из рабочей камеры
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере
  • Принудительный ввод влажности в рабочую камеру ручным способом
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность оборудования
  • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы

Дополнительные функции

• Отображение оставшегося времени приготовления
• Режим "INF" - непрерывная работа оборудования

Особенности конструкции

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Галогеновая лампа с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры
• Ручное открывание дверцы сверху вниз
• Контактный сенсор дверцы
• Электромагнитный клапан позволяет устанавливать прямое подключение к водопроводу
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования