Гастрономические витрины
Витрины гастрономические - торговое оборудование, которое устанавливают в магазинах и заведениях общепита. Его используют для краткосрочного хранения и экспозиции продуктов в упаковке или гастроемкостях. Конструкции различаются по размеру и месту установки. В пиццериях, небольших кафе востребованы настольные гастрономические витрины. Их длина обычно не превышает двух метров.
Напольные витрины гастрономические более вместительны. Их длина составляет от полутора метров. Конструкция оборудована закрытым прилавком. На нем располагается товарный резерв. По мере продажи продукции ее запас пополняют, перекладывая товар на остекленное пространство. В крупных магазинах с большим ассортиментом несколько витрин состыкуют в линейку.
Основная функция витрины гастрономической заключается в поддержании температурного режима, который необходим для сохранения свежести продуктов. Устройства выпускаются со статическим и динамическим охлаждением. В зависимости от модели они оборудованы отдельным холодильным агрегатом или подключаются к системе центрального холодоснабжения.
Независимо от типа конструкции необходимо следить, чтобы витрина не была перегружена, а стекло плотно закрывалось. При проникновении воздуха нарушается режим хранения продуктов, стекла запотевают от влаги.
