Холодильные столы - это кухонное оборудование, которое сочетает в себе рабочую поверхность и встроенный холодильник. Они предназначены для хранения свежих продуктов и ингредиентов при низких температурах и обеспечивают удобный доступ к ним во время приготовления пищи. Холодильные столы широко используются в общепите по следующим причинам:
- Хранение продуктов: Холодильные столы обеспечивают удобное и организованное хранение свежих продуктов и ингредиентов непосредственно на рабочей поверхности.
- Сохранение температуры: Они поддерживают низкую температуру, что позволяет предотвратить порчу продуктов и сохранить их свежесть.
- Удобство приготовления: Рабочая поверхность холодильных столов обеспечивает удобное место для приготовления блюд, что улучшает производительность кухни.
- Организация кухонного процесса: Холодильные столы способствуют более организованному и эффективному процессу приготовления пищи, так как все необходимые ингредиенты находятся под рукой.
- Соблюдение стандартов гигиеничности: Они обеспечивают соблюдение норм и стандартов гигиеничности в обработке продуктов, так как имеют удобные штанги и контейнеры для хранения.
Холодильные столы являются важным элементом кухонной инфраструктуры в ресторанах, кафе и других заведениях общепита, помогая обеспечивать высокое качество и безопасность приготовленных блюд.
