Перевести страницу
Книга "Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления"

Книга "Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления"

1073 руб.

В корзину

Эта книга - особенная. В ней впервые речь идет о современных управления сетью, а не единичными ресторанами. По сути, перед вами - практическое пособие, своего рода учебник, где подробно рассказано обо всех этапах развития сетевого ресторанного бизнеса с максимальным вниманием к деталям.
Автор книги — Сергей Горбунов - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса, руководство одними из самых успешных сетевых проектов — «Якитория», «Гин-но Таки» «Менза. Территория лапши», «Сандык», «Ян Примус». В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов «Две палочки».
Теперь, изучив предложенный материал, читатели не будут "набивать шишки" и попадать в ловушки, зачастую расставленные на одних и тех же местах.

Издательство: «Ресторанные ведомости»
Количество страниц: 186
Дата издания: 2012